Veracruz

El Tajín y los voladores

El estado de Veracruz se extiende a lo largo del golfo de México, entre la costa, las selvas y las montañas volcánicas, y esconde mucho más que un puerto histórico. Su gran tesoro arqueológico es El Tajín, antigua ciudad prehispánica cercana a Papantla y Patrimonio de la Humanidad. Allí destaca la pirámide de los Nichos, con sus huecos escalonados que crean un juego de sombras único. A la entrada podrás ver a los voladores de Papantla, que descienden girando desde un alto mástil en un ritual de origen ancestral reconocido por la Unesco.

Qué ver en Veracruz: puerto y fortaleza

La ciudad de Veracruz, fundada por los españoles en el siglo XVI, fue durante siglos la gran puerta de México. La fortaleza de San Juan de Ulúa recuerda ese pasado defensivo, y el malecón y el zócalo guardan el ambiente tropical: por las noches suena la marimba y en la plaza se baila danzón. En el Gran Café de la Parroquia, toda una institución, se pide el lechero haciendo tintinear la cucharilla contra el vaso.

Pueblos y naturaleza

Tlacotalpan, a orillas del río Papaloapan, enamora con sus casas de portales de colores, también declaradas Patrimonio de la Humanidad. Xalapa, la capital, tiene un museo de antropología excepcional con cabezas colosales olmecas, y el entorno de Coatepec es tierra de café. Más al sur, la laguna de Catemaco y la sierra de los Tuxtlas conservan selva y tradiciones de curanderos. Y al oeste, el Pico de Orizaba, el más alto de México, domina el horizonte con su cono nevado.

Qué hacer en Veracruz: sabores y consejos

En la mesa, pide arroz a la tumbada, huachinango a la veracruzana y vainilla de Papantla en sus dulces. Evita, si puedes, los meses de huracanes, entre finales del verano y el otoño; el invierno trae los llamados nortes, con viento.