Ibiza

Dalt Vila, la Ibiza que mira al mar desde hace siglos

Antes de pensar en discotecas, sube a pie hasta Dalt Vila. Las murallas renacentistas de la ciudad antigua, Patrimonio de la Humanidad, encierran calles empedradas y casas encaladas que culminan en la catedral de Santa María de las Nieves, con vistas al puerto y, en días claros, a Formentera. La declaración de la Unesco incluye también las praderas de posidonia que dan al agua su transparencia y la necrópolis fenicio-púnica de Puig des Molins.

Qué ver en Ibiza: calas y atardeceres

La isla se reparte en pequeñas calas con personalidad propia. Cala Comte, al oeste, tiene aguas de un turquesa casi irreal y una de las mejores puestas de sol. En Cala d'Hort, el perfil del islote de Es Vedrà emerge del mar con una silueta que no se olvida, y la mejor panorámica se obtiene desde los miradores cercanos. Ses Salines, parte de un parque natural, une playa larga, dunas y las históricas salinas donde se posan aves migratorias. Si viajas con niños, las aguas tranquilas de Caló des Moro resultan cómodas.

Qué hacer en Ibiza más allá de la fiesta

Recorre el interior en coche, con iglesias blancas de muros gruesos como las de Sant Miquel o Santa Gertrudis, y campos de almendros que florecen a comienzos de año. El mercadillo de Las Dalias, en Sant Carles, conserva la huella hippy de los años sesenta. Y sí, la noche es parte de su fama: los clubes más conocidos están entre Sant Antoni y Platja d'en Bossa, con sesiones de DJ de primer nivel en temporada.

Sabores y consejos

Prueba el bullit de peix, seguido de arroz a banda, el sofrit pagès y un flaó, tarta de queso con hierbabuena. Mayo, junio y septiembre son los meses ideales, con mar agradable y menos gente que en agosto. Alquila un coche para llegar a las calas y madruga en las más populares, porque el aparcamiento suele ser limitado. Desde el puerto salen ferris a Formentera, una excursión sencilla y muy recomendable.